發(fā)表時(shí)間：2020-07-28 所屬分類：熱點(diǎn)資訊 瀏覽次數(shù)：2667
今年上半年，廣西柳州螺螄粉出口“井噴”。據(jù)柳州海關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，今年1-6月經(jīng)海關(guān)檢驗(yàn)出口柳州螺螄粉28批，約750萬人民幣，是2019年全年出口總值的8倍。出口市場除美國、澳大利亞和歐洲國家以外，還首次進(jìn)入新加坡、新西蘭等國家。螺螄粉出口從受阻到“井噴”的背后，是在傳統(tǒng)工藝上一個(gè)看似不起眼的創(chuàng)新——用牛骨替代豬骨熬制螺螄湯。這一工藝革新不僅讓螺螄粉重新打入了歐美市場，還消除了部分人的飲食禁忌，擴(kuò)大了消費(fèi)者群體。
在市場需求的催化下，未來國內(nèi)粉產(chǎn)業(yè)將會加速擴(kuò)張。業(yè)內(nèi)人士表示，面對產(chǎn)業(yè)內(nèi)的高爆發(fā)增長，企業(yè)要想維持長久的生命周期，還需提升產(chǎn)品質(zhì)量，通過品質(zhì)來打造競爭壁壘。在螺螄粉的原料中，粉的質(zhì)量占據(jù)著重要地位。為了能使原料的米粉能夠有較長的保質(zhì)期，通常會將其干燥保存。因此，干燥工藝對粉的質(zhì)量有著舉足輕重的地位，如果干燥不充分，粉會因?yàn)樗诌^多而難以保存；如果干燥太過，則容易斷裂，還有可能出現(xiàn)焦味，口感會被破壞。因此，企業(yè)在進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)，選用合適的干燥設(shè)備進(jìn)行干燥也十分重要。
在我國民間，米粉主要采用晾曬等傳統(tǒng)烘干方式，這種方式的優(yōu)點(diǎn)是在一定程度上控制了成本，但是無法準(zhǔn)確溫度和濕度。除此之外還有常見的烘干方式還有土爐烘干、熱風(fēng)爐烘干、蒸汽烘干等等，這些方式要么時(shí)間周期長、熱效率低，要么產(chǎn)品質(zhì)量無法保證、烘干成本高、衛(wèi)生狀況差。如今，國內(nèi)食品干燥技術(shù)日趨成熟，設(shè)備種類也非常豐富。其中，基于熱泵技術(shù)的空氣能烘干機(jī)在市面上越來越受歡迎。空氣能烘干機(jī)能從空氣中回收熱量，從而傳遞給需要干燥的物料。因此，與普通干燥設(shè)備相比，空氣能烘干機(jī)的省電效果明顯。據(jù)悉，空氣能烘干機(jī)比普通干燥設(shè)備節(jié)能40%以上。目前廣泛應(yīng)用于江西、湖南、貴州、重慶、福建、廣西等地的米面廠，收到客戶的一致好評。
如廣西三大米粉專業(yè)生產(chǎn)廠家之一，也是螺螄粉行業(yè)首家評為柳州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)---廣西家柳食品科技有限公司就選用了同益空氣能熱泵烘干機(jī)來烘干米粉，實(shí)現(xiàn)了快速穩(wěn)定的烘干，米粉干爽白凈，無灰塵等沾染物，更健康衛(wèi)生，而且還具有耗電少、省錢、不占地方等優(yōu)點(diǎn)。烘干房用彩鋼泡沫板搭建而成，簡易方便，可以任意搭建在室內(nèi)或戶外，具有防雨防銹的作用。據(jù)客戶反應(yīng)，烘干設(shè)備調(diào)試完成后，節(jié)能效果非常明顯，相比以前不僅運(yùn)行費(fèi)用降低了，而且烘干出來的米粉品相比傳統(tǒng)太陽曬干的米粉更潔白、外形更圓整、干燥更均勻，口感更佳，復(fù)水性好，受到了一致好評。目前產(chǎn)品也在全國各大超市非常暢銷，深受廣大消費(fèi)者歡迎，進(jìn)一步助力了廣西螺螄粉的銷量的提高。
同益空氣能烘干機(jī)除了應(yīng)用螺螄粉烘干外，還可以烘制像切粉、排粉、河粉、紅薯粉、土豆粉、粉皮、涼皮、面條、掛面、梅州面餅、雜糧面條等各種米粉面條類產(chǎn)品。但不同面制品、米制品其烘干工藝各有不同，需要根據(jù)不同的食品特性以及生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題，進(jìn)行工藝調(diào)整，以保證生產(chǎn)質(zhì)量！
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