通常的“炒米”是將大米炒熟至經黃色，灑點食鹽水，涼至恒溫即可食用，炒米可能大家都有吃到過，市面上也會有賣，別的地方的炒米，大多都比較普通單一化，沒有瀏陽炒米的那么多樣化，瀏陽炒米是眾多炒米中一直獨具特色，不僅僅只有大米，還有黃豆，芝麻，花生，南瓜子等五谷雜糧。

有好一陣子，公司同事鐘愛這瀏陽炒米無法自拔，吃進嘴里就停不下來，一邊咀嚼就能聞到炒米在嘴里發出的香味，越吃越得勁，根本停不下來。接連著好幾天，何爹瀏陽蒸菜直營店的炒米都被我們幾個吃貨給買光光，實在是忍不住。很多人知道瀏陽的煙花、瀏陽蒸菜，但是瀏陽的炒米以其獨特的香、甜、脆、松口味，一舉征服了萬千食客。甚至有人說，來瀏陽沒看到煙花是可能會很遺憾，沒有吃到瀏陽蒸菜也是一大憾事，也有人說沒有吃到“炒米”便是第二憾事。

雖然說瀏陽的炒米還分很多種口味和放的東西不同，但是不會阻礙當地的人們對于這種零食的喜愛，上至老人下至小孩。有的炒米會放花生、芝麻、豆子等等，都是一樣的香和脆。

同“瀏陽蒸菜”一樣，“瀏陽炒米”也是特產之一，瀏陽人家家戶戶都喜愛的一道特色傳統美食。還有一種炒米又稱“凍米”，很多的花樣吃法，選優質粘米或糯米蒸熟以后晾干，然后在鐵鍋里炒制而成。可以根據個人喜好，加入黃豆、南瓜子、花生等。光去觀察炒米的外表看上去是不是有點像小蟲子一樣呢？哈哈哈，重口的想象力，不管怎么看怎么想，它的美味還是無法阻擋！

如果說起凍米，就會把我們凍米糖連帶進來，也叫炒米糖、米花糖。以前那個年代，農村家家戶戶都會去把糯米飯涼干，炒成蓬蓬的“爆花米”，（不是我們電影院售出的那種爆米花哦）接著用米糖拌粘，切成塊塊，置放在家里，待到家里來了客人，可以端上去待客解茶。

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吃過這味本純真的特色瀏陽炒米，你會愛上瀏陽這樣接地氣的風土人情味，想必你也會跟我一樣愛上著味本純真的瀏陽特色，愛上大口吃蒸菜，好吃不上火，“蒸”的好吃。

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