超市熟食選購以及保鮮展示柜分類

熟食因其制作簡單、保鮮展示柜味道鮮美可口深受人們的喜愛；如今各大超市銷售的熟食品主要有鹵、炸、烹、煎、炒制品及甜點等六類品種；一般來源是專門的熟食供應商和少量超市自制；超市里的熟食一般用專門的保鮮展示柜和保鮮柜進行保鮮存放；但是我們經常會發現，有時候買到的熟食并不新鮮，那么超市熟食選購，要注意哪些問題呢？

1.謹防當天沒賣完第二天再賣的熟食

　　超市里包裝好的熟食一般都標有生產日期、時間、價格的標簽，但是有少數的超市為了盈利，可能會將頭天的熟食品換上當天的標簽來賣；在購買的時候一定要注意觀察熟食品的顏色和氣味，防止購買到腐爛、變質的熟食

2.注意觀察熟食包裝上是否標明明確的貯藏條件

　　安全合格的熟食品都會在外包裝上標明貯藏熟食所要滿足的冷藏條件和要求，注意觀察保鮮展示柜冷藏的溫度是否滿足熟食的冷藏要求。

3.在購買熟食時，注意觀察周邊的衛生狀況

　　大型的超市都會配有專人對熟食的稱、切、賣；我們不要隨意觸摸、挑選，對于想購買的散裝熟食，應要求專銷人員稱取。

4.便宜沒好貨的真理

　　不要一時貪圖便宜，以為買到貨真價實的熟食，卻發現熟食早已腐爛變質或者不新鮮的情況出現，一分錢一分貨，超市熟食也是如此

　　保鮮展示柜根據所開門的不同分別有后開門熟食柜、前翻蓋熟食柜、前后開門熟食柜以及超市專用的熟食和涼菜柜；選購保鮮展示柜時要根據超市客流量選擇適當容積，同時注意熟食柜制冷系統的品質，買到真正節能環保、優質的熟食保鮮柜！